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云 想 龙 井
花 想 吉 泰 龙
WEST LAKE LONGJING TEA
泰龙茶业-舒派工艺
西湖龙井茶的炒制工艺流程
鲜叶摊放 → 摊放叶分筛 → 青锅 → 回潮 → 二青叶分筛 → 辉锅 → 干茶分筛 → 复辉(挺长头)→ 复筛归堆 → 贮藏。
十道工序相辅相成,摊放是前提,青锅是基础,辉锅是关键。
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龙井群体种是一个灌木型的中小叶品种,是经历1500多年自然驯化形成的品种资源。分枝密,萌芽力强、耐采摘、产量高、适制性强,具有加工龙井茶的天然品质。主要特征特性是灌木,中叶,特早生,树姿半开张,芽叶绿带黄色,茸毛少,持嫩性一般,产量高。
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